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恒东资讯
胶体磨是否可以加工鱼肉?

近日,一位来自广东的客户到恒东科技咨询胶体磨设备,客户想采购一台胶体磨用于加工研磨鱼肉的使用,问胶体磨是否可以加工鱼肉呢?

针对客户好奇的胶体磨是否可以加工鱼肉的问题,恒东业务人员进行了详细的技术解释。胶体磨是对流体/半流体物料进行粉碎、乳化、均质、混合的研磨设备,它的基本原理是通过高速和相对连续的运动,流体或半流体材料位于固定齿和活动齿之间,从而使材料受到强大的剪切力、摩擦力和高频振动,在有效粉碎、乳化、均质后,取得满意的加工效果。

 

 如果使用胶体磨加工研磨鱼肉这种工艺也特别的考究,比如说物料的处理,胶体磨进口直径是比较小的,在投料时需要把鱼粉碎或切小并把鱼骨、鱼鳞鱼尾去掉才可(即纯鱼肉),因物料的特殊性,带有鱼鳞的鱼肉去进行研磨,可能会出现口感的不细腻或是鱼肉酱腥味加重,而鱼骨不好进入磨头,长期下也会使磨头造成一定的磨损;磨头正常使用下3-5年左右,具体用多少久是看使用率(频繁度)和调节的细度有关。在工作的过程中必须要通冷却水去降温磨头,因为高速运转下的磨头温度一般能达到50-60度以上,过热的温度可能会使物料的性质产生变化,所以冷却水的温度越低越好。

恒东不锈钢胶体磨处理精细物料理想的加工设备,接触物料部件均采用304/316L材质制作,对物料无污染、无反应、卫生安全,是食品、制药行业常用的研磨设备。

 

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